맛으로 느끼는 동남아(인도네시아와 말레이시아의 음식문화)

≫≫ 저자 : 김예겸

≫≫ ISBN번호 : 978-89-8312-452-4

≫≫ 발간년월 : 2019년 06월

음식의 생산 및 소비 현상은 환경적 요인 뿐 만이 아니라 특정 문화의 상징성 및 관념체계와 밀접한 관련이 있다. 또한 음식은 역사문화적 맥락에서 변용, 혼종화 및 재구성의 과정을 거치면서 끊임없이 진보해 왔다. 따라서 본 글은 말레이 문화권으로 대변되는 인도네시아(Indonesia)와 말레이시아(Malaysia) 음식문화를 통문화적(cross-cultural) 관점에서 살펴보고, 이를 통해 말레이 문화를 음식문화의 측면에서 재조명해보고자 한다.